Если Вам выпала прекрасная возможность посетить страну Восходящего солнца, то приготовьтесь забыть о привычных гастрономических представлениях: западной еде, беконе, пельменях и гамбургерах. Советуем Вам сполна насладиться японским завтраком!
Завтрак – ритуал ответственный, он заряжает человека силой и бодростью на весь предстоящий день. Завтрак в Японии – основательный и простой, призванный сразу дать достаточное количество энергии для долгого трудового дня. Это отнюдь не привычный европейцу легкий завтрак с круассанами или какой-либо другой сладости.
Смотреть фото в полном размере
Японскую еду в целом можно охарактеризовать как простую и натуральную. Всё, что можно есть без дополнительной тепловой обработки, употребляется свежим, так как это сохраняет питательные вещества и витамины, да и считается гораздо более приятным на вкус. Возможно, поэтому в Японии редко встретишь взрослых, особенно пожилых, с лишним весом.
Традиции во всем
Как известно, японцы очень скурпулезно относятся к соблюдению своих традиций, и это касается еды в том числе. Основная составляющая традиционного японского завтрака – это, конечно же, рис. Его подают вместе с рыбой, маринованными овощами, обильно заправляя кунжутом. Свежие овощи у японцев не пользуются популярностью, их предпочитают кушать солеными или маринованными. Существуют и другие гарниры, которые обязательно включают в себя нории и натто – тягучее блюдо на основе бобов, от которого многие японцы сходят с ума.
Смотреть фото в полном размере
Не удивляйтесь, когда Вам на завтрак принесут суп. Это не типичный европейский суп, к которому мы привыкли, а мисо – традиционный суп японцев, в котором основной компонент – местный сорт грибов. Такой суп готовится очень быстро, в основу его идет соевая паста мисо, а примечателен он тем, что готовится прямо в тарелке!
Казалось бы, весьма плотное меню как для завтрака, в отличии, например, от швейцарского. Но нельзя не заметить, что в таком наборе продуктов крайне мало животного белка, который необходим организму с утра. Поэтому во многих японских семьях считается нормальным начинать трапезу с сырого яйца.
Рецепт традионного японского завтрака
К сожалению, не всем выпала возможность посетить страну Восходящего солнца. Но Вы всегда можете устроить настоящий завтрак в японском стиле у себя дома! Предлагаем Вам рецепт традиционного мисо-супа. Ингредиенты Вы сможете найти в любом супермаркете.
Смотреть фото в полном размере
Что нужно:
- 250 г тофу;
- пучок зеленого лука;
- 15 г рисовой пасты мисо;
- 700 мл бульона даси.
Способ приготовления:
- Бульон даси наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
- Добавляем пасту мисо.
- Пока бульон закипает, тофу режем кубиками. Кладем в вскипевший суп и варим две минуты.
- Зеленый лук так же мелко режем и кидаем в уже ароматный суп. Варим еще минуту.
- Выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой.
Суп мисо на японский завтрак готов. Приятного аппетита!
