Каждая хозяйка старается сделать праздничный стол как можно эффектнее. Но часто хороший кулинарный рецепт так и остаётся лишь вкусным домашним блюдом. А как насчёт внешней составляющей? Разве не хочется, чтобы гости были поражены оформлением стола? Предлагаем начать с несложного декора и узнать, как можно украсить салат цветами из овощей и фруктов.
Смотреть фото в полном размере
Смотреть фото в полном размере
Сам процесс резьбы называется карвингом и имеет очень давнюю историю. Самый распространённый вид карвинга – вырезание скульптур из дерева и камня. Этим занимаются специально обученные мастера, а вот чтобы сделать украшение для блюд на Новый год или День рождения вовсе не обязательно обладать специальными навыками. Работать со съедобными плодами легко, они всегда есть в наличии, а все, что Вам понадобится в дополнение к ним – это обычный или же карбовочный желобковый нож.
Как делать цветы из овощей и фруктов
1. Пышная хризантема из пекинской капусты
Примечание: чтобы вырезать этот цветок красиво, лучше взять карбовочный нож треугольного или овального сечения.
- Берём кочан весом примерно в полкилограмма, отрезаем верхушку, оставляя при этом нижнюю часть размером в 15 сантиметров.
- Срезаем полоски разной длины с толстых прожилок капусты: нож следует вести сверху вниз таким образом, чтобы вверху «лепестки» были тоньше, а у основания толще (для этого глубже погружайте нож в кочерыжку). Не дорезайте лист до конца – оставьте основание кочерыжки размером около 2 сантиметров.
- Удаляем верхнюю часть листа и получаем первый ряд лепестков хризантемы из капусты. Такую же работу проделываем с остальными листьями. Важно лишь постепенно укорачивать длину срезов, а из сердцевины цветка удалить мелкие листочки.
- Теперь завершающий этап – придание формы. Если Вы всё сделали правильно, и края «лепестков» хризантемы получились достаточно тонкими, то и само изделие получится эффектным. Положите вырезанный цветок в ледяную воду на полчаса: его лепестки изогнутся и придадут украшению завершённый вид.
Смотреть фото в полном размере
2. Тюльпаны на закуску
Заставить праздничный стол в буквальном смысле зацвести просто: достаточно лишь поставить на него блюдо с оригинальной закуской в виде тюльпанов. Чтобы сделать такой съедобный букет, понадобятся:
- небольшие достаточно твёрдые помидорчики сорта сливки;
- начинка для закуски (можно взять сыр, яйца, творог – это дело вкуса);
- зелень для украшения;
- острый нож, большое красивое блюдо.
- Делаем на помидоре крестообразные насечки, не доходя до основания примерно 2 сантиметра. Можно сделать 2 надреза – тогда получится 4 лепестка, а из 3-ёх надрезов получится тюльпан с 6 лепестками.
- Аккуратно вынимаем мякоть.
- Наполняем бутоны начинкой по вкусу.
- Укладываем тюльпаны на красивую тарелку в виде букета. С помощью зелени «рисуем» стебли и листочки.
Смотреть фото в полном размере
Такой красивый салат-закуску даже есть жалко!
3. Звезда из моркови
Представляем ещё один вариант несложного украшения салатов из овощей.
- Берём морковь среднего размера, моем, чистим и обрезаем плод таким образом, чтобы получилось пятиугольное изделие.
- Теперь с помощью острого ножа от каждой грани отделяем пласты, не доходя до конца.
- Заостряем концы, чтобы получить красивую форму лепестков.
- Снова срезаем острые углы у стебля моркови. Это необходимо, чтобы лепестки располагались в шахматном порядке. Затем проделываем ту же процедуру, что описана выше.
- Заостряем сердцевину и получаем звездочку из моркови.
Смотреть фото в полном размере
Декорировать блюда можно самыми разнообразными способами. Например, популярны украшения салатов из яиц. Этот продукт универсален, ведь из белка можно вырезать цветы, его можно крупно или мелко натереть и выложить, например, в виде сирени, окрасив часть белковой массы с помощью свекольного сока.
Смотреть фото в полном размере
На заметку! Чтобы сделать самые красивые салаты, понадобятся не только украшения из овощей и фруктов. При готовке обязательно добавьте щедрую горсть любви, щепотку заботы и не забудьте приправить все это улыбкой при подаче. Успех Вам будет гарантирован. Только тссс!.. Пусть это останемся нашим с Вами секретом.
