Что такое флористика? Это слово происходит от французского "fleur", цветок. То есть в общих словах, это работа с цветами: составление букетов и композиций из живых цветов, из сухоцветов, уход за горшечными растениями, фитодизайн и т.д. К сожалению, мало кто представляет себе, что это на самом деле за работа. Попытаюсь разобрать это на конкретном примере салона, в котором сама работаю. У большинства сложился стереотип, что флористика - это просто сборка шикарных букетов и композиций. Увы, это всего лишь миф. За 2 года, которые я уже работаю в этой области, очень часто приходилось слышать восклицания: "Как у вас тут красиво!", "Какая у вас приятная работа!".
Смотреть фото в полном размере
С одной стороны, это действительно так: мягкие игрушки, красивые коробки, подарочные пакеты, стойка с открытками, воздушные шары в самом деле создают атмосферу уюта и красоты. Но так ли все гладко, как кажется?
Скажу сразу, чтобы работать в цветах, необходимо иметь крепкие нервы, ангельское терпение, хорошее здоровье, и, разумеется, в первую очередь безумную любовь к цветам. Это основные составляющие, без которых в данной сфере нечего даже делать. Иначе работа покажется просто каторгой.
Итак, начну с плюсов. Пожалуй, он тут только один: сами цветы, их невероятное разнообразие и красота (шикарные розы, скромные хризантемы, благородная лилия, изящная альстромерия и лизиантус, нежные пионы, яркие герберы, много-много зелени и разной экзотики, вроде ананасов). Казалось бы, столько возможностей для творчества... Увы! Это ещё один стереотип и миф. Творчества во флористике примерно процентов 20, не больше. Но тут кому как повезет, потому что далеко не все салоны занимаются оформлением торжеств и фитодизайном. Бывает такое, что начальство, администраторы, просто начинают на вас давить и навязывать образцы "правильных" букетов и композиций, присылать фотографии и состав цветов, в соответствии с которым просят собрать букет. Творчества тут по сути нет совсем. Такое отношение начинает рано или поздно раздражать.
Смотреть фото в полном размере
Во-вторых, флористика - это постоянная смена воды, мытье вазонов, таскание тяжестей. В результате руки постоянно находятся под воздействием ледяной воды, и, как следствие, возникают проблемы с кожей: экзема, дерматиты, крапивница, развивается аллергия. Иногда не помогают даже аптечные средства. Флористы постоянно находятся в холодильнике, когда с клиентами, когда просто его убирают и чистят витрину, в нем поддерживаются довольно низкие температуры, в которых комфортно цветам, но не самому флористу, который легко может получить какое-либо простудное заболевание.
Флористика - это обработка цветка и уход за ним, разбор регулярных привозов, а привезти могут целую коробку. Чистка зелени на хризантеме приводит к сухости кожи, так что лучше иметь при себе увлажняющий и питательный крема для рук. Можно работать в перчатках, но от шипов роз они быстро порвутся, в них не чувствуешь цветок при составлении букета, руки в них сильно потеют, что опять же приводит к проблемам с кожей, кожа в них просто не дышит. Палка о двух концах получается.
При работе в этой сфере надо много сведение держать в голове, хотя многие думают, что ничего особенно много знать не надо. Надо, и ещё как! Нужно знать, как правильно делать срез на стеблях разных цветов, какие можно держать на сухую, какие сразу ставить на воду, разные цветы любят разное количество воды, гортензия, например, очень любит воду, в отличие от герберы; какие цветы нельзя ставить в один вазон с другими (например, нарциссы должны сутки простоять отдельно от других цветов прежде чем они попадут в букет), как ухаживать за горшечными растениями, знать основы спиральной техники сборки букета, основы композиционного построения и колористики, и много всего ещё. Так что это целая наука получается.
Смотреть фото в полном размере
Далее списание. Оно очень большое, иногда с поставкой приходит целая партия бракованных цветов и ее приходится списывать. Хорошо, если попадется салон, где списание не будут высчитывать из зарплаты.
Очень большой минус - огромная конкуренция. Цветов сейчас стало очень много, в 2 раза больше, чем продуктовых магазинов или магазинов одежды. У нас, например, в одном доме сосредоточилось целых 5 цветочных салонов. Выживаем как можем, но скоро, пожалуй, никак не сможем, кто-то кого-то задушит. Важный момент: все едут туда, где есть парковка, и идут в тот салон, который к ней ближе. До остальных народ иногда просто не доходит, особенно в плохую погоду.
Следующий момент. Флористика - это работа с людьми, с покупателями. Люди у нас разные. Попадаются и понимающие, адекватные, но таких, к сожалению, все меньше. Поэтому здесь идет очень большая психологическая нагрузка на флориста, так как иногда приходится терпеливо объяснять капризному клиенту, что к чему, что с чем сочетается, иногда выслушивать его жалобы и претензии на качество цветка и цены. Необходимо иметь просто железные нервы, чтобы не сорваться. В итоге весь этот негатив скапливается внутри, человек становится раздражительный, его эмоциональный фон меняется с положительного на отрицательный, он начинает выплескивать эти все эмоции дома, начинается эмоциональное и профессиональное выгорание.
Ещё один минус - высокий ценник. В настоящий момент цены подскочили до небес, вероятно из-за коронавируса, а так как цветы - это товар не первой необходимости, то и покупатель уходит сразу, как только видит цену. Продажи, соответственно, падают, выручка тоже. В условиях эпидемии спрос на цветы несколько снизился. Как известно, спрос рождает предложение. При условии снижения ценника, возможно возрастет и спрос, а пока спроса нет будет застой в продажах. То есть пока будет сохраняться высокий ценник, спрос на цветок будет невелик.
Ну и самое страшное - праздники. В праздничные дни на плечи флористов обрушивается совершенно сумасшедшая нагрузка, они работают на износ, особенно это касается 8 марта. О полноценном сне и еде можно забыть: разбор огромных привозов, сборка букетов, композиций, выставление и оформление витрины будут занимать все время. И опять идет нагрузка на здоровье, в данном случае на здоровье ног: ноги начинают отекать, появляются боли в суставах из-за нахождение в одном положении длительное время.
Смотреть фото в полном размере
Таким образом, рассматривая все вышеуказанное, прежде, чем идти в цветочную сферу, следует спросить себя: "Готов ли я к этому не только физически, но и морально, готов ли выносить претензии клиентов и огромные физические нагрузки" . Если нет, то лучше поискать себе что-то более комфортное и подходящее. Можно попробовать поработать помощником флориста и после этого уже делать выбор. Если никакие трудности вас не испугали, тогда добро пожаловать в цветочный мир.
Цветы и букеты от 499 грн
Попробовать себя в огромном мире флористике, дарить цветы в Киеве и радовать клиентов возможно и в нашем цветочном салоне на Подоле. Для этого вы можете связаться с нами через раздел контакты.
