Зизифус: полезные свойства ягоды, особенности выращивания

Китайские финики были окультурены несколько столетий назад, но в наших широтах появились сравнительно недавно. В Японии, Китае и Австралии полезное растение с древних времён выращивали для употребления в пищу, изготовления косметических и медицинских препаратов. В то время на Кавказе приживались только мелкоплодные сорта и только в конце 80-х годов селекционеры вывели гибриды, адаптированные к суровым российским условиям.

Краткое описание

Зизифус (Ziziphus) или унаби (унасти) — это необычное растение из рода Крушиновые. В домашнем растениеводстве выращивают листопадные или вечнозелёные культуры, древовидной или кустарниковой формы. Высота взрослых унаби от 5 до 10 метров, объём кроны от 3 до 4 метров.

Листики цельнокрайние, овально-вытянутой формы, расположены на побегах поочерёдно от 2 до 7 см в длину. На листовой пластинке три хорошо выраженные продольные жилки. Побеги заканчиваются видоизменёнными листьями (шипами).

Цветы небольшие, зеленовато-жёлтого или зеленовато-белого цвета. Плодоношение наступает на 3–4 год после посадки. В зависимости от сорта и региона формирование ягод длится с июня по октябрь.

Смотреть фото в полном размере

Плоды округло-овальной формы, гладкие, тёмно-красного, светло-зеленого, желтоватого или коричневого цвета. Внутри плода несъедобная косточка. Ягоды приторно-сладкие на вкус, мякоть нежная, размер от 2 до 4 см.

Химический состав ягод

Плоды китайского финика — это настоящий кладезь природных витаминов и минералов. Стоит отметить, что для приготовления лекарств используют не только ягоды, но и лист, кору, а также косточки растения.

Содержание витаминов и минералов в 100 г сока или мякоти унаби
Витамины
А	0,002 г
B1	0,02 мг
B2	0,04 мг
B6	0,082 мг
C	0,069 г
PP	0,009 г
Р	0,50 мг
Минеральные вещества
Цинк (Zn)	0,05 мг
Натрий (Na)	3 мг
Марганец (Mn)	0,084 мг
Медь (Cu)	73 мкг
Кальций (Ca)	21 мг
Железо (Fe)	0,48 мг
Магний (Mg)	10 мг
Калий (K)	0,025 г
Фосфор (P)	23 мг

Так же в ягодах присутствуют незначительное количество фолиевой и яблочной кислоты, катехина, каротина и витамина Е. В листьях растения содержатся гликозиды и сахар, которые не только полезны, но и способны добавить пикантности любому блюду. В коре и корнях растения содержатся дубильные вещества, кумарин и алкалоиды.

Смотреть фото в полном размере

Полезные свойства и применение зизифуса

Популярность унаби обусловлена его необыкновенными свойствами, которые нашли применение в медицине, кулинарии и косметологии. Зизифус неприхотливое растение, поэтому его выращивают не только в промышленных масштабах, но и на садовых участках. Ведь лакомые ягоды не только вкусные, но и полезные.

Смотреть фото в полном размере

Медицина

Зизифус используется в традиционной и народной медицине для купирования множества симптомов и лечения самых различных заболеваний.

Когда рекомендовано применение плодов унаби:

1. При заболеваниях почек и надпочечников.

2. Для поддержания иммунитета.

3. Во время простуды для подавления воспалительных процессов.

4. При авитаминозе и анемиях.

5. В качестве успокоительного при бессоннице, стрессах.

6. Нарушения работы ЖКТ: запоры (незрелые плоды), диарея.

7. Как желчегонное и мочегонное средство.

8. Очищение крови.

9. При повышенном давлении.

10. Стимуляция роста волос, ногтей и обновления кожных покровов.

11. В стоматологии при лечении и профилактике стоматитов и цинги.

Врачи советуют употреблять ягоды унаби в пищу при избыточном весе, низком уровне гемоглобина, а также для профилактики и лечения остеопороза и онкологических заболеваний.

В отличие от лекарств ягоды зизифуса оказывают мягкое влияние на все органы, не вызывая стресса. Его компоненты постепенно проникают в клетки ускоряя самовосстановление и естественное омоложение.

Перед употреблением ягод необходимо сдать анализы, так как имеются противопоказания. Несмотря на явную пользу, плоды могут причинить вред или вызвать аллергию.

Для здоровых людей рекомендуется начать приём ягод с небольших порций. При отсутствии негативных реакций в течение недели, можно перейти на регулярное употребление.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;

• возраст до 5 лет;

• беременность и кормление грудью;

• гипертония.

Так же имеются ограничения и противопоказания при язвах желудка, сахарном диабете и диетическом похудении. Рекомендовано употребление в малых дозах, без кожуры, под контролем врачей.

По известным данным, страшных последствий при избыточном употреблении ягод не зафиксировано. Переедание плодов может вызвать гипервитаминоз, понижение давления, аллергию или расстройство ЖКТ.

Смотреть фото в полном размере

Косметология

Китайский финик занимает лидирующие позиции среди растительных средств, которые применяются в лечебной косметологии. Преимущество унаби в том, что он оказывает положительный эффект уже через месяц после начала приёма и не содержит никакой химии.

Применение:

• частичное или полное облысение;

• себорея;

• угревая сыпь;

• закупорка сальных желёз;

• плохой приток крови к волосяным луковицам;

• прыщи, сыпь и прочие дефекты кожи;

• дерматиты.

Свежий сок унаби используют в составе омолаживающих мазей и масок, а также для приготовления антибактериальных лосьонов и мыла.

Смотреть фото в полном размере

Кулинария

Жители Поднебесной используют плоды и листья унаби для приготовления различных блюд уже многие столетия. Потихоньку рецепты китайских поваров распространились по всему миру и стали очень популярными среди людей, которые ценят экзотические блюда и полезные свойства зизифуса.

Пищевая ценность на 100 г или 100 мл 

Питательные вещества	г/мл
Белки	1,2
Жиры	0,2
Углеводы	20
Жирные кислоты	0,05
Калорийность	79 ккал

Обычно свежие ягоды подсушивают и едят вприкуску с чаем или другими напитками. Ценители предпочитают заваривать на их основе вкуснейший чай с мёдом. Если добавить мякоть в хлеб, то он станет намного полезнее и сохранит свежесть около 3–4 дней. Кондитеры изготавливают из сока плодов сиропы и добавляют их в мороженое и печёные десерты. А в некоторых странах плоды унаби маринуют с сахаром или солят. Всего несколько мл сока могут придать блюду неповторимый вкус, а приправа из листьев полностью заменяет аромат и добавляет экзотичности даже самым простым продуктам.

Смотреть фото в полном размере

Но самым удивительными по своим свойствам и вкусовым качествам являются джем и варенье. Такие продукты очень долго сохраняют питательность и полезные вещества. Например, свежие ягоды могут храниться в холодильнике около 1 месяца, а джем простоит в банке без потери качеств в течение года.

Для приготовления этого блюда понадобиться 1 кг спелых ягод, литр воды и 800 г сахарного песка.

Рецепт джема:

• В кипящую воду высыпают сахар и тщательно вымешивают.

• Плоды моют, немного накалывают вилкой или зубочисткой и помещают в кастрюльку с сахарным сиропом.

• Варят на медленном огне около 5 минут, снимают с плиты и настаивают 6–7 часов.

• Затем удаляют косточки, а мякоть измельчают с помощью блендера.

• Ставят на огонь и после закипания варят 6–7 минут.

• Готовый, горячий джем разливают по простерилизованным банкам и закрывают крышками.

Джем из китайских фиников быстро остынет и загустеет. В дальнейшем его можно использовать при выпечке или употреблять во время чаепития.

Популярные сорта

Первые селекционные работы с унаби проводились на его родине в Китае. На основе дикорастущих культур были выведены мелкоплодные и крупноплодные разновидности пригодные для домашнего выращивания. Позднее в большинстве стран были культивированы свои гибриды, адаптированные практически под любые природные условия.

На сегодняшний день среди сортов можно встретить ранние, среднее и поздние виды зизифуса. Все виды обладают рядом полезных преимуществ и свойств, которые позволяют садоводам подобрать растение для любой климатической зоны.

Смотреть фото в полном размере

Раннеспелые сорта, краткое описание:

1. Конфетный унаби — это низкорослое дерево с необычайно пышной кроной. Гибрид многоплодный, количество ягод просто поражает воображение. При хорошем уходе за растением из-за спелых плодов не видно листьев.

2. Синит выведен украинскими селекционерами. Высота куста от 1 до 2 метров, плоды от 5 до 6,5 см. Ягоды не слишком сладкие и подходят для консервирования и сушки.

3. Финиковый унаби считается одним из самых вкусных сортов. Плоды небольшие от 3 до 4 см. Ягоды необходимо собирать в начале сентября, так как переспевшие плоды очень быстро оказываются на земле.

4. Китайский-60 является самым низкорослым видом зизифуса. Высота кустиков всего 10–15 см. Урожай на карликовом сорте можно собирать уже в начале сентября.

5. Мори Джер морозостойкий сорт родом из Молдавии. Деревца способны пережить морозы до -25 °C.

Среднеспелые сорта:

1. Первенец — это много-урожайный гибрид с кисло-сладкими ягодами. Мякоть плодов сочная, зелёного цвета.

2. Ширванский сорт отличается хорошей урожайностью и кисло-сладким вкусом ягод. Мякоть шоколадного цвета.

3. Я-Цзао китайский гибрид, который пользуется популярностью у украинских садоводов. Очень неприхотливый сорт, способный расти практически в любых условиях.

Позднеспелые сорта:

1. Кара-Драг из-за плохой стойкости к морозам сорт выращивается только в тёплых регионах. Ягоды сочные, крупные. С дерева собирают до 50–60 кг спелых ягод.

2. Коктебель высокоурожайный, но теплолюбивый сорт. С одного дерева можно получить около 80 кг спелых плодов.

При выборе сорта стоит обращать внимание на все характеристики. Для российских широт подойдут только ранние и некоторые среднеспелые плодовые сорта унаби. Так же нужно учитывать холодостойкость гибридов и выбирать только те, которые могут пережить суровые зимы.

Смотреть фото в полном размере

Способы размножения

Размножить растение довольно просто. Существует несколько способов разведения зизифуса — это черенкование, посев семян, отделение приростов и укоренение отводков. Если нет желания возиться с отростками, можно приобрести взрослый саженец в плодопитомнике.

Отделение приростов

Пожалуй, это самый простой и действенный метод, так как все сорта унаби наращивают массу приростов в околокорневой зоне. В начале весны нужно взрыхлить землю вокруг молодых побегов, чтобы стимулировать рост собственной корневой системы. На следующую весну приросты окапывают, отрезают от материнского корня и пересаживают на новое место.

Смотреть фото в полном размере

Черенкование

Для сбора посадочного материала подойдут 2-3 летние деревья и кустарники. Такой способ позволяет сохранить все сортовые качества, и как следствие полезные свойства ягод материнского растения.

Этапы сбора и укоренения:

1. С растения-донора нарезают черенки по 10–15 см длиной.

2. Обрывают все листочки, кроме двух верхних.

3. Укоренение проводят в питательном грунте или в воде со стимуляторами роста.

4. Молодые саженцы в обоих случаях накрывают плёнкой или помещают в мини-тепличку.

5. Регулярно проветривают и по мере необходимости увлажняют.

6. Как только на молодых финиках появятся первые листочки, плёнку убирают, а растения пересаживают в горшки.

Высадку молодых саженцев проводят на следующий год. Всю зиму растения должны стоять в светлом, хорошо отапливаемом помещении.

Смотреть фото в полном размере

Посев семян

Для высадки подходят только свежие семена, так как они быстро теряют всхожесть. Собрать посадочный материал сложно, поэтому садоводы предпочитают покупать семена в магазине.

Этапы подготовки и выращивания:

1. Перед посадкой семена в течение месяца закаливают в снегу или холодильнике при температуре 0 +4 °C.

2. Весной, когда температура воздуха поднимется до +10 °C, семена высеивают в теплицу или открытый грунт.

3. Расстояние между лунками не менее 5 см. В одну посадочную ямку высеивают по 3–4 семечки.

4. Почвы хорошенько увлажняют и накрывают плёнкой или стеклянным колпаком.

5. Примерно через три недели укрытие убирают, а посадки прореживают. Расстояние между ростками должно быть не менее 20 см.

До наступления похолоданий саженцы поливают и пропалывают, а на зиму укрывают нетканым материалом и соломой.

Смотреть фото в полном размере

Посадка в открытый грунт

Зизифус довольно неприхотливое растение и прекрасно уживается на садовых участках. Если место выбрано правильно, то взрослому кустику или дереву не требуется регулярный присмотр и уход.

Время высадки в открытый грунт

Унаби высаживают в открытый грунт в начале весны, до того, как на растениях начнут просыпаться почки. Температура воздуха должна быть стабильной и не опускаться ниже +10 +12 °C. За лето саженцы окрепнут и смогут пережить морозы.

В осеннее время зизифус высаживают только в тёплых климатических зонах. Посадочные работы должны завершиться примерно за месяц до прихода холодов. В противном случае саженец не успеет укорениться и погибнет.

Смотреть фото в полном размере

Выбор места

Унаби светолюбивая культура, поэтому для неё подойдут хорошо освещённые участки. При посадке в тени растение будет вытягиваться, плоды будут недозрелыми или вовсе не появятся.

Размер корня у древовидных форм может достигать трёхметровой глубины, поэтому не стоит размещать растения в низинах, так как близкие грунтовые воды могут погубить культуру. На подтопляемых участках необходимо насыпать в посадочную яму дренаж и делать отводящие траншеи.

Так же стоит избегать ветреных участков и загущения посадок. У некоторых видов унаби корни могут разрастаться вширь на 5–7 метров, поэтому китайский финик будет подавлять соседние деревья и кусты.

Следует учитывать, что растению необходимо перекрёстное опыление. Рекомендуется сажать на участке сразу несколько зизифусов одного сорта.

Смотреть фото в полном размере

Посадка

Китайские финики неприхотливые и прекрасно растут практически на любых грунтах. Главное, чтобы почва была рыхлой и питательной. Посадочную яму для взрослых деревьев лучше готовить с осени или хотя бы за месяц до высадки растений. Это нужно для того, чтобы рыхлые слои немного слежались, а саженец не «засосало» в грунт вместе с прививкой.

Яма должна превышать размеры корневой примерно в два раза, ширина 60*60, глубина около метра. На дно насыпают слой дренажа из битого кирпича или керамзита. Сверху насыпают плодородную землю и комплексное удобрение (200–300г). Добавляют грунт, вытащенный из ямы, и хорошенько перемешивают слои. Питательная смесь должна занимать примерно 2/3 глубины. Затем насыпают остатки земли из лунки.

Саженец с закрытой корневой системой переваливают, не разбивая кома. Если корневая открытого типа, то корни расправляют по дну ямы. Присыпают землёй, поливают и мульчируют. Для высоких саженцев устанавливают опорный столбик.

Правила ухода

Основной уход приходится на первые три года после посадки. Молодые растения в отличие от взрослых культур более чувствительны к засухе и морозу. Так же важно не забывать о сезонной подрезке листьев и кроны.

Смотреть фото в полном размере

Режим полива

Взрослый унаби засухоустойчивый и спокойно переносит перерывы в поливе. Поэтому взрослые культуры поливают только в сильную жару. Но молодые саженцы рекомендуется поливать хотя бы 5–8 раз за лето. На одно растение необходимо примерно 20–30 литров воды за один полив.

В дождливую погоду почву вокруг деревьев и кустиков необходимо укрывать плёнкой. Избыток влаги приводит к растрескиванию плодов.

Удобрение и подкормки

Правильно подготовленная посадочная яма обеспечивает растение минералами в течение трёх лет. Начинать подкормки следует только через 4–5 лет после высадки. Растение хорошо реагирует на азотосодержащие, калийные и фосфатные удобрения. Перед началом холодов рекомендуется рыхлить приствольный круг с добавлением перегноя.

Обрезка

Ранней весной с растения удаляют старые, обломанные, криво-растущие и сухие побеги. Все остальные ветки обрезают до первых живых почек. Не стоит беспокоиться, если приходится срезать ветви до земли. Кустарниковые формы восстанавливают крону за один сезон даже после сильного укорачивания.

Для древовидных зизифусов садоводы рекомендуют формировать крону в виде чаши. Отличительная черта — это отсутствие центрального стволика. Чаша формируется из четырёх ветвей в один ярус. Такая обрезка способствует равномерному освещению и дружному созреванию плодов.

Смотреть фото в полном размере

Зимовка

В регионах с суровыми зимами рекомендуется укрывать растения. Для этого прикорневую зону мульчируют соломой, торфом, хвоей или опилками. Над растением строят шалашик, короб или полностью накрывают куст нетканым материалом. В качестве дополнительно утепления подойдёт лапник, а после того, как выпадет снег можно насыпать сугроб.