Засахаренные цветы
Сегодня засахаренные цветы очень популярны во многих странах мира. Но использовать их начали еще тысячелетия назад, даже в древнем Риме и Египте. Их добавляли в салаты, разные блюда и коктейли, украшали десерты. Этот атрибут кулинарии улучшал не только вкус, но и делал еду поистине элитной.
Смотреть фото в полном размере
Какие цветы используют в кулинарии в разных странах?
Существует множество съедобных цветов, но можно наткнуться и на ядовитые экземпляры. Очень важно быть уверенным в тех, что вы будете использовать, куплены ли они или собраны на вашем собственном огороде.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Засахарить можно синеглазые фиалки, прекрасные анютины глазки, элегантные лепестки роз, бораго, душистую лаванду, листья базилика и много других. В Восточных странах уже сотни лет используют в приготовлении розы, в Японии – хризантемы, в Европе очень популярны настурции и маргаритки. Например, в Вене съедобные фиалки - один из основных пунктов в списке сувениров для туриста, так как это было любимым лакомством императрицы Сисси.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
В США торт не обходится без украшения цветами. Традицией на свадьбах, днях рождения и больших торжествах стало не только дарить цветы, но и украшать ими еду. Десерт при этом выглядит по-настоящему нарядно и празднично.
Смотреть фото в полном размере
Приготовить красивый десерт-украшение не очень сложно и в домашних условиях. А эффект, который произведет ваш шедевр, будет, безусловно, сногсшибательным.
Как приготовить съедобные цветы дома?
Ингредиенты:
- Сахарная пудра
- Цветы
- Яичный белок
Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению:
Шаг 1. Возьмите проверенные, съедобные цветы и аккуратно срежьте с ножек. Их нужно хорошенько промыть и обсушить на пергаменте.
Совет: цветы лучше оставить в холодильнике, чтоб они не успели завянуть, но если вдруг такое случилось – просто сбрызните их немного водой и оставьте еще на час в холоде.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Шаг 2. Далее отделите яичный белок от желтка, и легонько смешайте белок с небольшим количеством воды, но без пенки. Сахар или сахарную пудру лучше пропустить через кофемолку или измельчить в ступке для получения воздушного сладкого порошка.
Смотреть фото в полном размере
Шаг 3.
Достаньте ваши заготовленные цветки или лепестки и начните опускать каждый в белок, снимая лишнее, или воспользуйтесь кисточкой для нанесения массы.
Совет: цветки укладывайте вниз «лицом», так они не будут деформироваться и сохранят форму.
Смотреть фото в полном размере
Шаг 4. Разложите цветочки на тарелку, предварительно насыпав на нее слой сахара, потом припорошите их сверху сахаром через сито. Оставьте на несколько минут и вынете цветы, убирая лишнюю пудру, убедитесь, что они выглядят красиво.
Совет: если цветы большие – они могут помяться. Вы можете привязать их за стебель и подвесить бутонами книзу.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Шаг 5. Заготовленные цветы можно положить на противень и оставить в духовке на пару тройку часов под температуру 60 градусов. Корочка, став твердой и прозрачной, проявит яркие цвета лепестков.
Совет: цветы не обязательно поддавать термообработке, можно оставить их сохнуть примерно на сутки, они будут тоже отличным украшением для ваших блюд.
Смотреть фото в полном размере
Вот и все, - ваше собственное украшение на торт или к десерту готово! Засахаренные цветы можно хранить в темном, сухом месте в стеклянной емкости. Они смогут радовать вас своей неизменной свежестью несколько месяцев.
.jpg)
Смотреть фото в полном размере
Как вы сами можете убедиться, украшение из съедобных цветков – это красивый и простой способ необычного декора, который доступный каждому. А вид ваших изделий сможет удивит любого, кто увидит ваш вкусный кулинарный шедевр и он непременно захочет попробовать это чудо.
Готовьте с открытой душой, удивляйте своих близких, дарите им счастье, а также прекрасные букеты и композиции от UFL!
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ссылкой на нее в социальных сетях!
Сахарного вам настроения! =)
