Мы всегда находимся в затруднительном решении, когда приходит торжество и нужно поздравить человека. Не хочется же ударить в грязь лицом. Как же совместить приятное со вкусным? А если ваш подарок выполнен в стиле хенд мейд – цены ему нет.
Прочитав нашу статью до конца вы примете решение и научитесь самостоятельно творить шедевры. Хотим предложить вашему вниманию розы из шоколада.
Что такое розы из шоколада?
- мастики:
- шоколадного теста;
- взбитого крема из шоколада.
Шоколадные розы из мастики.
Мастика в последнее время пользуется широкой популярностью, ее научились делать матовой и даже глянцевой, так сказать – зеркальной. Порою, кажется, что украшения из мастики будто восковые или мраморные и совсем несъедобные, но это не так. Мастика даже очень съестная и вкусная.
В идеале для приготовления шоколадной розы желательно иметь специальные инструменты. Спрос потребителей настолько широк и разнообразен, что люди придумали и разработали множество инструментов и средств для работы с мастикой. С помощью такого кондитерского набора вы в полном объеме и со всей свое фантазией можете выполнять вкусные и неповторимые шедевры.
.jpg "Что такое розы из шоколада?")
Как для начинающих, вам пригодятся:
- шоколадная мастика;
- скалка для раскатки теста;
- формочка в виде круга, которую вы можете сделать самостоятельно из стакана, пластиковой бутылки, картона;
- контейнер из пластика для пищевых продуктов.
Имея эти инструменты, вы прекрасно сделаете шоколадные розы.
Шоколадная роза из теста
- плитка темного шоколада без добавок и наполнителей;
- 300 – 350 гр сахарного песка;
- ¾ стакана горячей воды;
- щепотка соды;
- щепотка лимонной кислоты;
.jpg "Шаколадная роза")
Для приготовления также понадобиться кастрюля, желательно с толстым дном, чтобы сироп не подгорел, скалка, пищевая пленка и форма для выдавливания кружочков. Налейте в кастрюлю воды и растворите в ней сахар, после того как вода закипит, добавьте лимонную кислоту и проварите минут 40 на слабом огне. Для сотворения цветов необходимо, чтобы сироп остыл. Теперь возьмите соду и разбавьте ее в кипяченой воде, влейте разбавленную соду в приготовленный вами ранее сироп. Над сиропом начнет появляться пенка, она будет увеличиваться, а вам в это время нужно постоянно мешать сироп, выход будет желтоватого оттенка. Далее вам необходимо растопить шоколадную плитку на водяной бане. В жидкий шоколад добавьте чуть больше половины 50-грамовой стопки сиропа и хорошо перемешайте. Полученная масса будет постепенно загустевать. Ее нужно вылить аккуратно на пищевую пленку тонким слоем и накрыть сверху также пленкой. Оставьте тесто часов на 10 – 12 для затвердения при комнатной температуре.
Теперь, чтобы шоколадная роза была реалистичной и красивой, дело остается за умелостью и ловкостью рук. На слое шоколадного теста выдавливаете кружочки и начинаете мастерить, сердцевина лепится в виде конуса, а к ней крепятся лепесток за лепестком.
Создать шедевр из шоколада и украсить свой десерт сможет каждая хозяюшка. Мы предложили вам простые и доступные варианты шоколадных роз. Творите и фантазируйте!
